SNACKS

BABYLONS MENU

- To be chosen by the whole table -
For parties of 8 or less‍

Artichoke w. goma dressing
Petoncles w. tigersmilk
Hiramasa w. ponzu, raspberry & Phu Qouc pepper
Porcini pancake puffs w. Vendace roe
Olives - Jamón Ibérico
Sourdough bread w. whipped butter
-
‍Grilled redfish
‍fricassée w. broad beans,
coco blanc beans, shiitake mushrooms
Hondashi blanquette & chili oil

or
‍
Steak for main course +165
Pommes Allumettes & haricots verts
Pepper sauce
(min. 2 pers.)
-
Danish strawberries
rhubarb & elderflower consommé, olive oil
& French Polynesian vanilla ice cream

495

SNACKS

BABYLONS MENU

- To be chosen by the whole table -
For parties of 9 and above‍

Artichoke w. goma dressing
Petoncles w. tigersmilk
Redfish w. ponzu, raspberry & Phu Qouc pepper
Porcini pancake puffs w. Vendace roe
Olives - Jamón Ibérico
Sourdough bread w. whipped butter
-
‍Grilled redfish
‍fricassée w. broad beans,
coco blanc beans, shiitake mushrooms
Hondashi blanquette & chili oil
‍
or
‍
Steak for main course +165
Pommes Allumettes & haricots verts
Pepper sauce
(min. 2 pers.)
-
Danish strawberries
rhubarb & elderflower consommé, olive oil
& French Polynesian vanilla ice cream

495

SNACKS

La Petite Gamén oyster w. Bloody Mary pr. pcs 45 

La Petite Gamén oyster natural pr. pcs 40 

Gillardeau oyster No. 6 w. Nam Jim sauce, cucumber & coriander oil pr. pcs. 65 

Gillardeau oyster natural pr. pcs. 60
‍
Petoncles w.  tigersmilk, spring onions & Sansho pepper 4 pcs. 155
‍
Salted Hiramasa w. ponzu, Sudachi, raspberry,
white soy, sesame oil & Phu Qouc pepper 110
‍
Artichoke w. goma dressing & Togarashi 90
‍
Takoyaki & whipped creme fraiche w.
‍
- Vendace roe 150
‍
‍- Baerii Caviar from Antonius (30g.) 350 (50g.) 550
‍
‍- Oscietra Caviar from Antonius (30g.) 425 (50g.) 675

Confit chicken wing w. lardo & truffle 125

Jamón Ibérico 75  Olives 35  Almonds 35

Sourdough bread w. whipped butter 40

‍

A LA CARTE

SNACKS

BABYLONS MENU

- Skal vælges af hele bordet -
For selskaber på 8 eller under
‍‍
Dampet artiskok m. goma dressing
Petoncles m. tigersmilk
Hiramasa m. ponzu, hindbær & Phu Qouc peber
Karl-Johan æbleskiver m. Løjrom
Oliven - Sortfodsskinke
Surdejsbrød m. pisket smør
-
‍Grillet rødfisk
‍frikassé m. hestebønner,
coco blanc bønner & shiitake svampe
Hondashiblanquette & chilioile

eller
‍
Steak til hovedret +165
Pommes Allumettes & haricots verts
Pebersauce
(min. 2 pers.)
-
Danske jordbær
consommé på rabarber & hyldeblomst, olivenolie
& fransk polynesisk vaniljeis
‍
495

SNACKS

BABYLONS MENU

- Skal vælges af hele bordet -
For selskaber på 9 eller over
‍‍
Dampet artiskok m. goma dressing
Petoncles m. tigersmilk
Rødfisk m. ponzu, hindbær & Phu Qouc peber
Karl-Johan æbleskiver m. Løjrom
Oliven - Sortfodsskinke
Surdejsbrød m. pisket smør
-
‍Grillet rødfisk
‍frikassé m. hestebønner,
coco blanc bønner & shiitake svampe
Hondashiblanquette & chilioile

eller
‍
Steak til hovedret +165
Pommes Allumettes & haricots verts
Pebersauce
(min. 2 pers.)
-
Danske jordbær
consommé på rabarber & hyldeblomst, olivenolie
& fransk polynesisk vaniljeis
‍
495

SNACKS

La Petite Gamén m. Bloody Mary pr. stk. 45 
‍
La Petite Gamén østers natural pr. stk. 40
‍
Gillardeau østers nr. 6 m.  Nam Jim sauce, agurk 
& korianderolie pr. stk. 65
‍
Gillardeau østers nr. 6 natural pr. stk. 60
‍
Petoncles m. tigersmilk, forårsløg & Sansho peber 4 stk. 155
‍
Saltet Hiramasa m. ponzu på Sudachi, hindbær, hvid
soya, sesamolie & phu qouc peber 110
‍
Dampet artiskok m. goma dressing & Togarashi 90
‍
Karl-Johan æbleskiver & pisket creme fraiche m.

- Løjrom 150

‍- Baerii Caviar fra Antonius (30g.) 350 (50g.) 550

‍- Oscietra Caviar fra Antonius (30g.) 425 (50g.) 675
‍
Konfiteret kyllingevinge m. lardo & trøffel 125

Sortfodsskinke 75 Oliven 35 Mandler 35
‍
Surdejsbrød m. pisket smør 40

‍

A LA CARTE